卤肉是不少人喜爱的美食，但如何判断卤肉坏没坏呢？在日常生活中，卤肉存放不当很容易变质。我们可以从多方面来判断。首先是看外观，新鲜卤肉色泽正常，若表面发黏、有霉斑就可能坏了。其次闻气味，正常卤肉有香味，若散发酸臭味、刺鼻味，那就是变质了。还能尝口感，变味发苦的卤肉也别再吃了。

怎么判断卤肉坏没坏

1、外观：如果卤牛肉已经坏了的话，那么首先其颜色会变暗，用刀切开之后可以发现表层的颜色与内部的颜色不一样。

2、质地：其次坏了的卤牛肉质地也会发生改变，摸起来比较粘手，而且用手按压起来也会失去弹性，按压出来的凹陷恢复较慢。

3、气味：最后坏了的卤牛肉气味也会有所变化，闻起来还会散发出一股酸味或氨味等难闻的气味。