鱿鱼口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱，而酱爆鱿鱼更是一道经典美味。它结合浓郁酱料与鱿鱼的嫩滑，香气四溢。在快节奏生活里，掌握这道菜做法，能让忙碌的你轻松享受美食。今天就来详细分享酱爆鱿鱼的做法，从鱿鱼的处理到酱料的调配，每一步都有诀窍，让你在家也能做出饭店级别的酱爆鱿鱼。

酱爆鱿鱼的做法

1、食材：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。

3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。

4、将它切成一小块一小块的。

5、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

6、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以。