在美食的世界里，酱爆鱿鱼以其独特的风味深受大众喜爱。鱿鱼本身肉质鲜嫩，富有弹性，经过精心烹饪，搭配浓郁酱汁，口感层次丰富。如今，越来越多人热衷于在家中尝试制作这道佳肴。掌握正确做法，不仅能享受烹饪乐趣，还能品尝到新鲜美味。接下来，就让我们一起深入探索酱爆鱿鱼的详细做法，开启一场舌尖上的盛宴。

酱爆鱿鱼的做法

1、食材：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。

3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。

4、将它切成一小块一小块的。

5、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

6、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以。