在日常生活中，藜蒿是颇受欢迎的蔬菜，但很多人却不会吃藜蒿叶子。那藜蒿叶子为什么不能吃呢？其实，主要原因在于其口感欠佳，相较于藜蒿茎，叶子纤维粗且多，食用起来会有明显的粗糙感。此外，藜蒿叶子可能富集较多有害物质，食用后或许存在健康隐患。下面，就为大家详细剖析藜蒿叶子不能吃的具体缘由。

藜蒿叶子为什么不能吃 藜蒿叶子不能吃的原因

1、可以吃。

2、藜蒿是常见的一种野菜，含有大量的维生素、膳食纤维，肉质脆嫩，口感清香，是营养价值很高的一种食物，藜蒿叶子可以食用，但是味道叫苦涩，因此，一般都会摘去根茎上的叶子，将嫩茎切成段状炒食。

3、俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，藜蒿是春季常吃的野菜，这个时候的藜蒿肉质脆嫩，具有一种特殊的香气，口味独特，被列为野蔬上品，藜蒿炒腊肉是被大家熟知的赣菜，不仅脆嫩爽口、醇香柔润，还有较高的营养价值。