在涮火锅、煮麻辣烫时，羊肉卷是常见食材。很多人疑惑，羊肉卷煮到变色卷曲就代表熟了吗？其实，这不能一概而论。羊肉卷变色卷曲，大多时候是蛋白质变性的表现，但不一定完全熟透。若羊肉卷较薄，变色卷曲可能已熟；若较厚，内部可能还未达到安全食用的温度，需进一步确认。下面来详细了解判断羊肉卷熟透的方法。

羊肉卷煮变色卷曲是熟了吗

1、羊肉卷煮变色卷曲就熟了。

2、有一点值得注意，那就是，最好不要用筷子夹着羊肉涮羊肉，而要将羊肉整块放入沸腾的锅中充分搅拌。由于如果用筷子夹住羊肉涮，筷子与羊肉接触的部位就不会接触到滚水，就会导致其他部位的肉已经熟了，而用筷子夹住部分的羊肉就不会完全熟。