早餐吃什么总是让人纠结，而自制鸡蛋灌饼就是个绝佳选择。它不仅美味可口，能满足味蕾，还营养丰富，鸡蛋、面饼搭配起来，为身体提供充足能量。自己动手做鸡蛋灌饼，还能根据喜好添加配菜，享受个性化美食。接下来，就详细为大家介绍自制鸡蛋灌饼的做法，让你轻松开启元气满满的一天。

自制鸡蛋灌饼的做法

1、开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发15分钟。

2、面粉、十三香、盐、食用油、鸡蛋放入小碗中拌匀成油酥。

3、将面团按扁，涂上一层油酥，包好油酥收口朝下，覆上保鲜膜继续醒发15分钟，慢慢擀成薄饼。

4、油温烧至6成热，放入面饼煎至2面金黄，面饼中间挑开，倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出，刷上甜面酱，卷上生菜即可。