在众多美食中，砂锅排骨汤堪称经典美味。它浓郁醇厚的汤汁，鲜嫩多汁的排骨，让人回味无穷。要想炖出最好喝的砂锅排骨汤，有不少讲究。从食材的挑选，像要选新鲜、肥瘦相间的排骨；到前期处理，比如给排骨焯水去腥；再到砂锅炖煮的火候、时长把控，以及调味料的精准搭配，每一步都至关重要。接下来，让我们一起探寻其美味秘诀。

砂锅排骨汤怎么炖最好喝

1、食材：排骨500g，莲藕2节，清水适量，老姜适量，花椒少许，食用盐少许。

2、首先把莲藕去皮洗干净，然后切成块，大小随意吧。

3、排骨洗净后先用涨水煮沸一次，倒掉，清水冲洗两次。接着加水，我一般会加三分之二砂锅的水。

4、老姜拍散，撒上几粒花椒，盖上盖子，大火烧开，撇掉上面的少许泡沫，转小火慢慢炖，看好时间，一般一个小时左右。

5、接着就加入切好的莲藕，盖上盖子再继续慢火炖，这个时候你就会闻到莲藕的特殊香气了。

6、再炖上约莫40来分钟，排骨就特别软，连脆骨都是软的哦。加上少许的食用盐，汤的味道更加鲜美。

7、出锅，美味的莲藕排骨汤就做好。如果时间充足，还是用砂锅慢火炖出来的汤更好喝一些。