河螃蟹，学名中华绒螯蟹，是一种备受青睐的水产食材。它主要栖息于江河、湖泊及稻田的泥岸洞穴中。河螃蟹背壳呈青绿色，腹部灰白色，双螯强劲且密生绒毛。其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素及多种微量元素，营养价值颇高。在我国，河螃蟹有着悠久的食用历史，从古时文人墨客的笔下到现代餐桌上的佳肴，一直深受人们喜爱。

河螃蟹的简介

1、河螃蟹不属于海鲜。

2、河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

3、河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。

4、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江回游。其肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。