蛋糕中间湿是否能吃，这是不少人会遇到的疑问。蛋糕中间湿可能由多种原因导致，比如烘焙时间不足、蛋糕本身含水量高等。一般情况下，若只是湿度稍大，没有异味和变质迹象，是可以吃的。但要是伴有发酸、发霉等情况，那就千万不能食用了。下面我们就来详细探讨蛋糕中间湿的具体成因及判断能否食用的方法。

蛋糕中间湿能吃吗

蛋糕内部湿黏不能吃，可能里面是生的。蛋糕内部湿的可能的原因如下：

1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。

2、蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬(干)性发泡状态。

3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。

4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。

5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。

6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况。