在烹饪牛排前，解冻是关键的第一步，而解冻所需的时间备受关注。牛排解冻时间并非固定不变，它受牛排大小、厚度以及解冻方式等因素影响。若采用冷藏解冻，较为安全但耗时久，一般厚度的牛排可能需8 - 24小时；用常温解冻，速度快些，但容易滋生细菌，大概1 - 2小时；还有微波炉解冻，几分钟就能完成，不过可能影响口感。

牛排解冻要多久

1、牛排又被称作块状的牛肉，是生活中一种常见的西餐，很多人在家做牛排的时候喜欢用热水进行解冻，其实这是不对的，这样容易不仅容易损坏牛排的营养价值，还容易导致牛排肉质变老，影响口感。

2、一般建议让牛排自然解冻最好，而牛排解冻最好需要2小时左右的时间，所以做牛排之前，最好是提前2小时拿出来最好。