在饮食养生备受关注的当下，鸽子炖汤以其丰富的营养价值和独特的美味，成为众多人餐桌上的佳肴。鸽子肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，炖汤更是能将营养充分融入汤中。无论是产后滋补，还是日常调理身体，鸽子炖汤都是不错的选择。那么，怎样才能做出美味又营养的鸽子炖汤呢？接下来就为大家详细介绍鸽子炖汤的做法。

鸽子炖汤 鸽子炖汤做法

1、食材：鸽子、黄芪、淮山、西洋参

2、鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。

3、剁成块备用。

4、冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。

5、将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。

6、将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

7、投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如果没有电子汤煲，可用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

8、电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。

9、最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。

10、炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤也要补足气血。