龙利鱼肉质鲜嫩、营养丰富，冻龙利鱼更是常见的选择。不过要想把冻龙利鱼做得好吃，可是有不少讲究。从解冻方式开始就得用心，不能用热水猛冲，而应放冷藏慢慢化冻，以保留其鲜嫩口感。烹饪方法也多样，清蒸能凸显鱼的本味，香煎可让外皮金黄酥脆。接下来，就为大家详细介绍冻龙利鱼的美味做法。

冻龙利鱼怎么做好吃

1、准备材料：龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许

2、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时。

3、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

4、起锅放油，等油七成熟后调成小火，慢慢放下鱼块，不要老翻动鱼块，稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热，等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了，可关火。将鱼块翻面，煎到同时金黄色即可。

5、倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。

6、将鱼片装盘，将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁，就可以浇在鱼面上了，最后将提前用水煮好的西兰花摆盘。