煮鸡时合理搭配调料能让鸡肉更加美味。常见的调料有姜片，它不仅能去腥，还带有独特的香气；葱段也是提香必备，能增添自然的葱香风味。料酒同样关键，能去除鸡肉的腥味，使口感更清爽。此外，八角、桂皮等香料可让鸡肉味道更醇厚。盐和胡椒粉则是基础调味，能提升鸡肉的鲜美度。选对调料，煮出的鸡肉定能香气四溢。

煮鸡放什么调料

1、食材：鸡肉、干辣椒、姜、大蒜、罗勒叶（九层塔），调料：色拉油、麻油、少量盐、米酒、生抽。

2、鸡肉切块。

3、炒锅中放入2大勺色拉油，烧热。

4、倒入鸡块，大火翻炒，加入少量盐，炒至表面微微变焦即可出锅，鸡肉表皮微微变焦，出锅后，沥干多余的油备用。

5、刷干净炒锅或者换一口新锅，加入第一杯调味料（3大勺麻油）烧热。

6、加入蒜瓣与姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散发出浓郁的香味，加入红辣椒翻炒10秒左右。

7、加入鸡块，调入第二杯调料（150ML的米酒），调入第三杯（100ML的生抽）。

8、翻炒均匀（约15秒），然后盖上锅盖中火焖烧10分钟。

9、焖烧10分钟之后，打开锅盖均匀的散上新鲜罗勒（九层塔）。九层塔一定是要盖上鸡肉，然后盖上盖子，关火！30秒过后打开盖子拌匀即可出锅。