煮牛骨头是一门讲究技巧的烹饪学问，调料的选择至关重要。不同的调料搭配能赋予牛骨头截然不同的风味。经典的八角、桂皮能增添浓郁的香气，香叶可提升整体的复合香味；姜蒜去腥增鲜，让牛骨头味道更纯粹；花椒带来微微麻感，为口感添层次；再加上适量的料酒、生抽、老抽，既能提鲜又能上色。那具体该如何精准配比这些调料呢？

煮牛骨头放哪些调料

1、牛骨头1000g，香叶3片，姜5片，花椒20粒，干辣椒3个，肉蔻3个，八角3个，草果2个，当归1根，酱油1勺，鸡精1勺，葱1颗，丁香3个，冰糖2颗，盐1小勺。

2、首先准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖。

3、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净，再将牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右。

4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末，记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀，焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。

5、把准备好的调料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐、一勺酱油，再加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。

6、盖上盖子煮一个小时，等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子，滤出炖好的牛骨头汤，里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。