煮牛骨头时，调料的选择至关重要，它们能赋予牛骨头丰富的味道。基础的调料可准备葱段、姜片、蒜瓣，它们能有效去腥增香。八角、桂皮、香叶等香料也是必不可少的，能为牛骨头增添独特的香气。还可加入适量的花椒粒、干辣椒，增添风味。此外，生抽提鲜、老抽上色、料酒去腥，再搭配适量的盐、糖调味，煮出的牛骨头将鲜香入味。

煮牛骨头放哪些调料 煮牛骨头放什么调料

1、牛骨头1000g，香叶3片，姜5片，花椒20粒，干辣椒3个，肉蔻3个，八角3个，草果2个，当归1根，酱油1勺，鸡精1勺，葱1颗，丁香3个，冰糖2颗，盐1小勺。

2、首先准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖。

3、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净，再将牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右。

4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末，记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀，焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。

5、把准备好的调料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐、一勺酱油，再加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。

6、盖上盖子煮一个小时，等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子，滤出炖好的牛骨头汤，里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。