煮猪肺时，调料的选择至关重要，它能有效去除猪肺的腥味，增添独特风味。常见且实用的调料有生姜，其辛辣味可去腥增香；大葱不仅能提味，还能让猪肺味道更鲜美；料酒能很好地挥发腥味物质；白醋也可辅助去腥。此外，八角、桂皮等香料能赋予猪肺浓郁的香气。不同的调料搭配会带来不一样的味觉体验，下面就来详细了解一下。

煮猪肺放什么调料

1、橄榄猪肺汤的材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量。橄榄洗净，用石臼砸碎，新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分；水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫；将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。

2、南北杏菜干猪肺汤的材料：猪肺一个、菜干两扎、蜜枣3粒、南北杏少许、红萝蔔一个、盐适量。先将猪肺洗净，切件；红萝卜切大片；烧滚水后放所有材料下锅；大火滚45分钟，再转至小火煮1.5小时加盐调味即可。

3、白果猪肺汤的材料：菜干4两、白果20粒、猪肺2个、瘦肉半斤、汤骨半斤。菜干浸软洗净，白果剥壳去芯，瘦肉及汤骨飞水留用；在猪肺上刺小孔，用水喉灌水冲洗，间中用手挤压，直至流出清水；猪肺落镬干炒至微黄色，再用水冲洗；煲滚水，放入所有材料，先用大火煲20分钟，转用文火煲3小时。