在水产市场中，鲫鱼是备受消费者青睐的鱼类。然而，市场上常见的鲫鱼分为野生鲫鱼和工程鲫鱼，二者虽都名为鲫鱼，实则存在诸多区别。野生鲫鱼生长于自然水域，经历漫长时间，肉质紧实，口感鲜美，营养丰富，但其生长速度缓慢，体型通常较小。而工程鲫鱼是通过生物工程技术培育出的品种，生长速度快，体型较大，抗病能力也更强。了解这些区别对消费者至关重要，在购买时才能按需选择，避免多花冤枉钱。接下来，我们详细探讨它们的具体差异。

现在夏天临近三伏，也正是吃鲫鱼的好时候，做个酥鲫鱼或者炖个鲫鱼豆腐汤，补钙鲜美又好喝。但您知道吗？现在的鲫鱼分两种，一种是野生鲫鱼，一种是工程鲫鱼，这两种鲫鱼的区别非常大，如果你搞不清楚，容易多花冤枉钱，做出的味道也不好吃。

所以接下来我江一舟，就把野生鲫鱼和工程鲫鱼的区别，以及一道特别美味的鲫鱼豆腐汤做法分享给大家，看完后再买，您才不吃亏。

野生鲫鱼和工程鲫鱼最大的区别就是，野生鲫鱼的体型窄而扁，鱼鳞还会泛着微微的金黄色，这才是正宗的野生鲫鱼。

而且野生鲫鱼的刺非常多，非常硬，所以含钙更高，营养更丰富，价格也自然更加贵，看完后再买，你才不吃亏。

工程鲫鱼和野生鲫鱼最大的区别就是，工程鲫鱼的体型大而宽，鱼肚子比较大，鱼鳞呈黑亮色。

因为工程鲫鱼也就是人工养殖的鲫鱼，必须要把它的体形重量做得更大，这样利润也就更高，但是工程鲫鱼的营养没有野生鲫鱼高，而且还有很多商贩把它们掺在一块卖，所以看完后再买，你才不吃亏。

接下来再分享给大家一道，特别美味的鲫鱼豆腐汤做法。

首先咱们把买来的野生鲫鱼，处理干净后，在两面各改上花刀，然后准备大豆腐一块，切成小块，再切点老姜片，胡椒粉精盐，接下来咱们开始上火制作。

首先把锅烧热再放油，这样煎鲫鱼不粘锅，然后先把姜片下锅，炒出香味后，把鲫鱼下锅，中火两面各煎二分钟，一定要把鲫鱼的两面全部煎成金黄，这样鲫鱼的营养，才会完全的释放在汤中，炖出的汤，才会又浓又白，含钙高又好喝。

鲫鱼加上2分钟，后直接倒入适量的开水没过鲫鱼，必须大火先炖五分钟，把汤的颜色炖至浓白色，然后再转中小火炖上二分钟，炖好后放少许的盐，味精调味，撒点小葱花倒出来后就可以喝了，美味营养，好喝解暑含钙高，赶紧做起来吧。

怎么样朋友们，看完文章，这次知道野生鲫鱼和工程鲫鱼的区别是啥了吧，看完后再买，你才不吃亏，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。