冬至，作为中国传统节气，不仅有着深厚的文化内涵，还承载着独特的饮食习俗。每到冬至，人们总热衷于探寻应季美食，一家人围坐在一起共享佳肴，温暖又惬意。今天就为大家推荐八道适合冬至食用的家常菜，涵盖了菜品、肉类与汤品。这些家常菜不仅口味丰富、营养均衡，而且制作成本不高，无论老人还是小孩都能大快朵颐。在寒冷的冬至时节，不妨试试这些美味又实惠的菜肴，为家人打造一场舌尖上的盛宴。
秋日生活打卡季大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕雪梨排骨汤
食材准备：排骨、雪梨、莲藕、红枣、姜片。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2用食盐搓洗干净雪梨，然后切成小块，放入炖锅中，接着把莲藕去皮，也切成小块，一起放入。
3.清洗干净红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
丝瓜煎饺
准备食材：丝瓜、面粉、鸡精、食用油
制作步骤：
1.丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，挤干多余水分，加入所有调料，包成饺子。
2. 调制冰花糊：在碗中加入面粉、淀粉、大豆油和适量的清水，搅拌均匀制作冰花糊。
3. 煎饺：在平底锅中依次摆入速冻饺子，加入大豆油和清水，用大火煮开后转小火煎约8分钟。揭开锅盖，加入调好的冰花糊，再次盖上锅盖焖煮5分钟，转动锅避免糊底。
4. 准备调味汁：在碗中加入蒜末、葱花、辣椒、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。煎好的煎饺配上调味汁食用。
茭白炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，茭白，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、茭白削掉老的外皮，清洗干净切成丝，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入茭白丝，加入食盐翻炒几下，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、茭白鸡蛋炒熟后，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
菠菜炒鸡蛋
食材准备：
菠菜、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯水一分钟，再捞出沥干水分备用，接着切好蒜末。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菠菜和鸡蛋一起翻炒，加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅开吃。
啤酒鸭宽粉
材料：鸭肉 500 克（切块）；宽粉 200 克；啤酒 1 瓶（约 330 毫升）；生抽 2 汤匙；老抽 1 汤匙；料酒 1 汤匙；姜片 3 片；蒜瓣 3 瓣（切末）；青葱 1 根（切段）；干辣椒 适量（可选）；盐 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备鸭肉：将切好的鸭肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鸭肉：在一个大碗中，将鸭肉放入，加入料酒、生抽、老抽、盐和姜片，搅拌均匀，腌制约 20 分钟。
3. 煎鸭肉：在锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸭肉，用中火煎至表面微微焦黄（约 5-7 分钟）。
4. 炒香配料：加入切好的蒜末和干辣椒，翻炒出香味，注意不要炒糊。
5. 倒入啤酒：将整瓶啤酒倒入锅中，快速搅拌均匀，煮沸后转小火焖煮约 30 分钟，直至鸭肉熟透入味。
6. 煮宽粉：在另一个锅中，按照包装说明将宽粉煮熟，捞出后用清水冲洗，沥干水分备用。
7. 混合拌匀：将煮熟的宽粉放入鸭肉锅中，翻炒均匀，让宽粉充分吸收啤酒和鸭肉的汤汁，最后撒上葱段，炒匀后即可出锅。
芹菜炒肉
食材：芹菜、猪里脊肉、红椒。
做法：
1.把食材准备好，将芹菜，红椒切成丝，蒜沫准备好。
2.把里脊清洗干净后切成薄片，加入盐，料酒、生抽、淀粉、抓匀腌制15分钟。
3.起锅烧油，倒入里脊翻炒至变色盛出。
4.再次起锅烧油，倒入准备好的蒜末爆香后倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加入一点点盐翻炒几下，倒入肉，加入生抽，鸡精翻炒均匀即可。
糖醋藕片
主要食材：莲藕、淀粉、糖醋汁
1、首先切片的莲藕开水下锅，焯水2分钟左右，焯好后需要过凉。
2、沥干水分后加入2勺淀粉。每一块莲藕都可以均匀地裹上一层，淀粉不需要太厚，薄薄一层就可以了。
3、油温6成热，下入莲藕，中火慢炸，莲藕不太好炸脆，所以这个过程会稍慢一些，用筷子不断地翻面，感受莲藕表面的变化，一直炸到表面金黄，变得酥脆就可以捞出来了。
4、锅烧热，倒入适量糖醋汁，然后倒入炸好的藕片，快速翻炒，让糖醋汁都能裹在藕片上。
5、最后撒上白芝麻，就可以出锅了，这样一道糖醋藕片就做好了，，藕片口感酥脆，味道酸甜可口。
蒜香牛肉粒
准备食材：牛里脊适量、大蒜数瓣
做法步骤：
1、将牛里脊精细切割成均匀小块，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉、半勺糖，充分拌匀腌制入味。
2、再加入1勺淀粉，轻柔抓匀，最后封入一勺油，静置腌制半小时，确保肉质鲜嫩多汁。
3、热锅凉油，放入大蒜粒，小火慢煎至金黄香脆，捞出备用。
4、锅中留底油，升温至适中，放入牛肉粒，中火翻炒至八分熟，随后加入煎好的蒜粒。
5、最后加入半勺盐、1勺生抽、半勺黑胡椒碎，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
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