初次踏入滑县，道口那浓郁的烧鸡文化着实让我震撼不已。一直以来，我都听闻道口烧鸡声名远扬，可真正置身于道口的街道，我还是被眼前的景象惊到了。道路两旁，售卖烧鸡的店铺一家挨着一家，义兴张、画宝刚等品牌琳琅满目，让人目不暇接。更让人困惑的是，单单“义兴张”就有好几种不同的招牌，如此众多的烧鸡店，究竟哪家才是正宗的呢？这可真是个让人头疼的问题。 在互联网上，很多人也在讨论道口烧鸡的正宗问题。其实，道口烧鸡的品牌众多，与它悠久的历史和独特的制作工艺有关。它不仅是一种美食，更是当地文化的象征。

其实走到最后我都没有搞清楚，最后在道口古镇的这家店里卖了3只烧鸡，32一斤，总共210元，吃着味道还是不错的。

这家店开在道口古镇里最好的位置，上面写着义兴张烧鸡老牌，但是进店以后，仔细看的话就会发现，它注册的商标是“张老七”。

所以说义兴张这个牌子是最有名的，但是义兴张下可是有很多商标的，这一下子就分不清了。为什么会出现这样的问题呢？

先说说道口烧鸡的历史吧，义兴张道口烧鸡始创于清朝顺治十八年，至今有三百多年的历史，当初刚做烧鸡的时候，味道应该是很一般的，生意只能维持。

真能使义兴张烧鸡由质的飞越，已经是一百多年后的事情了，在乾隆五十二年，御厨姚寿山向张炳（义兴张传人）传授了“要想烧鸡香，八料加老汤”的诀窍。张炳按照方法制作果然美味，从此“道口烧鸡”才开始声名大振。

那为什么现在滑县有那么多道口烧鸡呢？和义兴张有什么关系，在这里就不得不说张中海这个人，他可是义兴张的正宗传人，也是我国的著名烧鸡专家。

1955年河南省政协会议上，张中海慷慨无私、毫不保留地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方。所以秘方也就不再是秘密，张中海先生的举动其实是做大了道口烧鸡这个产业。

所以现在很多道口的烧鸡店应该都是张中海先生的收益者，至于口味如果用的是义兴张的秘方不管挂的是什么牌子应该都差不了多少。