在我国酒业的辉煌历史长河中，有这样一位宛如巍峨泰山般的传奇人物——陈含章老先生。他以112岁的非凡人生，书写了一部与中国酒业紧密相连的壮丽史诗。在超过70年的漫长岁月里，他深深扎根于中国酒业，一生走访了1700多家酒厂，为各大酒厂提供了坚实的技术支持与精准的指导，堪称中国现代酿酒工业的开拓者和奠基人，被尊称为“中国酒业泰斗”。

陈含章老先生，1908年2月15日诞生于江苏省无锡县张泾镇。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，随后前往比利时、法国等地留学深造。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，荣获工学硕士及农产工业工程师学位。1936年在德国柏林大学发酵学院专修酿酒工业。1937年后，先后担任复旦大学、中央大学、南京大学教授。1950年参加九三学社，任社中央顾问及参政，1951年参加民建会。建国后，历任食品工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国轻工协、中国食品工业协会常务理事。第三、五、六届全国人大代表，中国食品工业协会顾问，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，国家有突出贡献专家。被尊为中国食品工业奠基人、酒业泰斗。2019年8月15日13时22分，中国酿酒行业泰斗陈含章先生在北京逝世，享年112岁。

一、年少艰辛求学路

陈含章于1908年2月19日出生在江苏省无锡县张泾镇。3岁那年，因家境贫寒，他被送到亲戚家寄养，直到6年后才被接回。在童年时期，他不仅放过牛、养过猪，还种过蔬菜、养过蚕，可以说，几乎干过所有繁重的农活。然而，他最开心的时刻，便是牵着水牛路过学堂时，偷偷地趴在窗外聆听朗朗读书声。这让他心中早早便萌生了读书的美好憧憬。

16岁那年，陈含章终于第一次有机会进入学堂读书。他如饥似渴、废寝忘食地拼命汲取知识养分。后来又借钱考入杨墅园仓浜村学校高小三年级，一年便毕业，全校成绩第一名，获得7枚奖章，顺利进入江苏省立第三师范学校免费学习。1927年他考入上海国立劳动大学农学院农艺系，后来又转修园林。

在大学时期，陈含章的才华很快便展现出来。他所写的文章对农村经济有着独到的见解，先后被《新生命》《自然界》等不同报刊、刊物刊载并转载，他关于如何让农村致富的文章更得到了《新生命》主编凌道扬的赏识。1930年，尚未毕业的陈含章便出版了自己的第一本书《中国农业经济问题》，这本书在当时引起了不小的轰动，也使得他在整个上海的大学里小有名气。

1931年8月1日，陈含章只身一人从上海登上驶向法国马赛的邮轮，开启了自己的海外留学生涯。多年的海外生活经历，使他精通五国语言，对所学的专业知识更是了如指掌。以他的才学，在国外成就一番事业可谓轻而易举，但他却心怀报国之志，于1936年9月毅然回国。那一年，他28岁，正是风华正茂的年纪。然而，多难的中国并没有一家像样的企业能给他一个合适的展现专业才华的环境，于是他转而投身教育，先后执教于江苏省立教育学院、复旦大学、四川省立教育学院、国立中央大学，将所学微生物学、分析化学、发酵工业、农产品加工方面的知识悉心传授。

二、周总理点将，肩负重任

1949年新中国成立，陈含章一腔炽热的报国情怀终于在轰轰烈烈的建设热潮中得以充分释放。受周恩来总理点将，他奉命调京，先后出任由中央政府主持成立的中央食品工业部和中央轻工业部参事，主管技术业务。1956年，毛泽东、周恩来、刘少奇等老一辈革命家亲自主持国家十二年长期科学发展规划制定工作，陈含章又被任命为规划项目中的食品工业组组长。

新中国成立之初，百废待兴。对于中国食品工业特别是发酵工业而言，科技人才匮乏仍是行业整体发展的关键制约因素。1958年前后，以陈含章曾执教的原国立中央大学（后更名为南京大学）、复旦大学、江南大学等8所大专院校相关专业系为基础，组建起了一所新的院校——著名的无锡轻工业学院。当时主持创办无锡轻院的正是时任轻工业部教育委员会副主任的陈含章。从无锡轻院开始，陈含章根据轻工业部教育委员会的规划，先后在北京、天津、广州等城市陆续主持筹建了15所轻工业院校，从技术理论到学术教育几乎所有具体事务都是由他一手主持。无锡轻工业学院之所以闻名遐迩，是因为业内经它培养造就出来的一代又一代专业精英人才，如今在各自的岗位上都已成长为支撑整个行业不可或缺的中坚力量。

1960年，陈含章再次受命肩负起创办轻工业部食品发酵工业科学研究所的艰巨重任，并出任所长。同时他还筹建了发酵工业情报中心，创办了食品发酵工业杂志，为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展做出了卓越贡献。至此，他在中国食品发酵工业中的“泰斗”地位已无人能撼。

三、名酒溯源，卓越贡献

新中国成立后，周总理始终惦记着茅台酒。1956年，周总理在广州羊城宾馆亲点陈含章作为轻工组副组长参与国家第一个五年计划编写。巧的是，当天晚上总理和专家们畅饮的便是茅台酒。此后，陈含章还参与了茅台酒的改进试验及异地酿造试验。这是极具历史意义的“鉴定”。

八大名酒之一的山西汾酒，向来在我国酒业占据重要的一席之地。当年山西杏花村汾酒遇到技术难关，也是由陈含章带队攻克的。1962年，汾酒厂在全国白酒评比中名落孙山，轻工业部部长亲令，让陈含章挂帅率领课题小组奔赴山西。陈老在杏花村连续住了两年，彻底解决了汾酒积累沉淀物这一久攻不克的技术难题。

他以解决酒业的疑难问题为使命。当陈含章发现青岛啤酒一度出现浑浊问题时，两次带队奔赴青岛啤酒厂蹲点，吃住都在厂里，终于找出了啤酒浑浊的原因，使质量明显提升。陈含章作为江南人，利用早年国外留学的人脉优势，带队出访，引进欧洲先进工艺，使黄酒的高科技含量跃上新的台阶。

陈含章以毕生精力，攻克了我国酒业几个“名牌”的技术难题。河北长城葡萄酒厂、张裕葡萄酒厂、苏州酒厂、无锡酒厂、绝兴酒厂以及青岛啤酒厂、山西汾酒厂等酒厂，无不留下来他的足迹。直到1990年6月，82岁高龄的陈老才退休。若用其精炼概括的话说：陈老已沉淀成独一无二的“世纪陈酿”。

2007年，年届百岁的陈含章，被中国食品发酵工业研究院授予“终身成就奖”。

陈含章对工作尽职尽责，对生活知足感恩，遇困难努力拼搏，有成就不忘初心，可谓“胸有文韬、身负美德”。青云之志，白首方坚。回首陈含章先生的一生，他走过的路、做过的事、取得的成就，以及对中国食品工业的历史性贡献均达到了无人企及的地步，可以说是坚定不移地完成了自己青年时定下的实业救国远大目标，在行业内持续发光发热，指引后辈前行。