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从刚开始的日营业额 2000 元，到 2013 年 3 月份 5000 元，8 月份 10000 元，10 月份 15000 元到现在的 25000 元每天，这 些不断增长的数字见证了乔东家的昨天。 而今天的乔东家，一个字就可以概括乔东家脆皮火烧，那就是“快” 。 乔东家投资小，春熙路总店成本回收仅仅用了两个月时间， 投资回报堪称神速。另一个体现就是发展速度快，从 2012 年年末开起第一家店到 2013 年结束， 乔东家已经开出了 200 多家加盟店。 乔东家总经理禹化强说乔东家的明天可以用三个“成 就”来概括：成就社会，解决社会一万人的就业问题；成就 加盟商，乔东家能做到的火爆场面，加盟商同样可以做到； 成就同事，让乔东家的员工有更高的收入和更好的发展。 支撑起乔东家的昨天今天和明天的，是乔东家火烧的专 注、极致、精确、培训和管理的精细化。成都春熙路，极好的地理位置，而王朝中却决定只做脆 皮火烧。 说他极致是因为乔东家开发出了 10 种口味，2014 年 1 月又推出了 2 款新品，计划在将来的每个月都要推出 1-2 种 新口味。推新品的灵感来自王朝中，他看到附近联升巷有一 家烤猪蹄的小店生意非常火爆，就在想既然成都人爱吃猪 蹄，那我就推出一款猪蹄火烧，没几天怪味猪蹄火烧就面世 了。

继而又有了飘香肥肠火烧、铁板鱿鱼火烧等结合成都当 地口味研发的新品。 而乔东家的精确更是让人咋舌。乔东家的每个脆皮火烧 必须过称，面皮必须是 85 克，馅儿必须是 85 克，不禁想问， 王老板你是不是处女座？ 中央厨房和乔信商学院更是从配料到管理为加盟商提 供了周到的培训保障。 1 店营业日报表更是从细节方面把关店内运作状况，三 天之内如果战果不佳就要及时调整战略。这种报表化管理能 让加盟者在最短的时间内迅速地作出调整。 王朝中：我的人生就是一碗麻辣烫 “我叫王朝中，今年 33 岁，做生意 18 年了。由于长年 累月的操心和压力，我长得有点着急了。我的人生就好比是 一碗麻辣烫，如果再加点苦瓜加点醋，我就是经历了人生中 的酸甜苦辣” 。王朝中这样总结他的前半生。18 年来，他做过很多生意。而现在只保留了乔东家了。 所以他特别用心，用他的话来说就是， “我吃饭的时候想着 我的烧饼，我睡觉的时候也想着我的烧饼，我把它当成我的 孩子一样，希望看着它一点一点的成长。 ” 春熙路上的直营店如何实现持续排队 450 天，王朝中近 半生的经营秘诀，毫无保留的在这次招商会上讲了出来。 产品好口味多。 “我的火烧有 12 种口味，不仅有成都风味， 还结合了全国各地加盟商的口味。

将来还会有奥尔良口味、 巴西口味、韩国口味、印度口味……消费者一天吃一种，连 着吃十几天之后第一天的口味你还记得住吗？” “如果你是 回民，不吃猪肉，我这里还有牛肉火烧、驴肉火烧。如果赶 上禽流感了，大家都不敢吃鸡肉，那我不卖鸡肉就是了，也 影响不了我做生意。 ” 火烧哥主动出击。 “在我看来，95%的生意人都是守株待 兔式的做生意。等顾客上门，实在等不着就关门大吉。我是 主动出击的。当时我就是店里的火烧哥，开业第二天就站在 店外叫卖，在那儿喊，很多人都说你这又喊又叫的不丢人 吗？我一听这话就烦，我一没偷二没抢的丢啥人！ ” 王朝中现场就给在座的加盟商吼了几句。 “南来的北往的，哈尔滨的香港的，你们走过路过千万 不要错过，感受一下舌尖上的美味，来吧亲！ ” “哥，你吃饭没有啊？尝尝我们家的烧饼吧。我们家的烧饼特别好吃， 你从来没吃过从来没见过， 好吃的没法儿说， 我们才 7 块钱一个，很便宜，你到这儿尝尝嘛，不好吃给你 退钱。你买成 7 块，我们就退你 8 块。 ” 就是这样简单几句话，本来没有买烧饼的意识，结果就 去消费了。你卖烧饼给他同时又吸引了别人， “这是卖啥呢 这么多人排队？”正琢磨寻思着就被火烧哥拽住了， “哥你 不用看了，你看这么多人买呢，你逛春熙路不买乔东家脆皮 火烧你等于没到春熙路来呀！ ” “别觉得叫卖土，其实它也是有技术含量的。

当时附近 的同行们也学着我吆喝，奇怪的是，我一吆喝就热火朝天， 而其他的店家吆喝的口干舌燥，生意却没见多大起色。我的 吆喝是有窍门的，我只在门口已经有人排队的情况下才吆 喝，这样更容易把热闹的气氛再提升几度。生意越冷清越不 能喊，那样就是在告诉别人你店里生意不好。顾客们更愿意 锦上添花，而不是雪中送炭。 ” 王朝中说自己是公司的灵魂，而火烧哥就是店里的灵 魂。 一个都不放过。乔东家的员工实行两班倒。第一拨员工 七点钟到店，八点钟就有烧饼卖。 ”只要街上有人我就有饼， 一直卖到街上一个人都没有。 ” 刚开始的时候店里一个早晨就卖二三十个饼，员工抱怨 说连早上的工资都不够发。但王朝中不这么认为，早上是人少，但不是没有人。虽然没有多少人，但也没有多少做生意 的。春熙路上很多来来往往上班的人，下午看到有很多人排 队买烧饼，但还得排队等不起，正好早上买个尝尝。 就这样，慢慢的乔东家脆皮火烧，王朝中早上从二三十个渐渐增加到五 百多个，用他的话来说就是一个早上把一天的固定费用都赚 回来了，中午、下午、晚上、夜宵就都是纯赚了。 超级变态服务。王朝中对他的火烧哥说，你不要把顾客 当上帝，男的就当是你哥，女的就当她是你老婆。

所以过来 一个女孩，火烧哥会热情的说“我给你打伞吧，晒着你我会 心疼的。 ”随即端来一杯加了冰的酸梅汤或鲜橙汁，又递上 一张纸巾擦擦汗。 天气太热怎么办呢？那么多人总不能一个个的扇扇子。 王朝中想了个办法，他让火烧哥抱着电扇来回走，平移的动 作相当萌，也吸引了不少顾客。对于因炎热而感到不适的顾 客，乔东家还提供免费的藿香正气液。 凭借着超级变态服务，王朝中硬是把夏天这个淡季做得 比旺季还红火，成了春熙路上名副其实的“排队王” 。 会议最后王朝忠说： “你们哪怕不做乔东家，我今天说 的这些放在其他行业也同样适用。 ” 或许这就是乔东家吸引加盟者的地方。不是向加盟者展 示我有什么，而是实实在在的告诉加盟者我能给你什么。乔 东家招商的火爆来源于王朝忠的“用心” ，用心做好烧饼，用心对待加盟者。 以南京的加盟商王勇为例，他在初期店面选址的时候， 找到一个 70 多万一年的门面，因为租金较高，担心回报率 的问题，打电话给乔东家的总经理禹化强。但王勇并没有得 到当场回复，而是让王勇把资料拍下来发给他，经过仔细斟 酌考量之后才给他回信儿。 开业初，乔东家派了督导到南京店指挥，从锅碗瓢盆到 店内采购，帮他做到了一天卖 1500 个的火爆场面。

由于南 京消费水平较高，他的火烧卖 10 块钱一个，开业两三个月 就做到了月入 45 万，比春熙路总店做的都好。 土豆拉一车，不如夜明珠一颗。交朋友是这样，做加盟 也一样。与其贪多嚼不烂把品牌做死，不如集公司全部力量 去扶植精品加盟商，这也就是乔东家静悄悄办加盟会的根本 原因。 月入 50 万：我这样做火烧 他是乔东家优秀代表之一，一次无意“邂逅”却成就了 另一番事业，将乔东家脆皮火烧引入南京新街口商业中心 区，不曾想便创下了月入 50 万元的奇迹，他是谁？ 人生有很多种可能让你意想不到，事业也是。 一次旅行的机会，王勇无意间邂逅成都排队王――乔东 家， 被店前排队阵仗折服， 立即拨打电话表示要和老板谈谈， 深入两次了解后，他决定也要做这玩意儿。短短几个月，王勇所带领的店居然创下了乔东家单店月 销之最――50 万元。对于大多数创业者来说望尘莫及的事， 他是怎么做到的？ 老板要跨界做火烧 2014 年 3 月 1 日，成都望江宾馆，乔东家 2014 年首场 招商会上，几十人只身朝王勇座位涌上来，大伙儿七嘴八舌 的抢着问， 他们无非都是关心脆皮火烧项目可靠性、 盈利性、 经营要点，怎样开业前期就能月入 50 万的问题，年轻的王 勇耐心地给各位讲解，一群人不时地点头。

说起乔东家，也是当初王勇偶遇后决定引进南京的结 果。 2013 年 10 月，和女友前往成都旅游的王勇，本想纯粹 放松下心情，却不成成就了他另一番事业。成都有“美食之 都”之称，经过春熙路，女友见乔东家门口排起长队，一副 火爆场面，也好奇的前去排队，王勇一看是火烧并没引起他 的兴趣，当女友排队近 20 分钟后品尝到火烧时，执意要王 勇也尝一口，他顿时明白为什么这些人甘愿排这么久的队， 只为买一只 7 元钱的火烧。 天性敏锐的商业嗅觉促使王勇把电话拨打到乔东家公 司，他想进一步了解乔东家的发展情况，旋即就敲响了乔东 家的公司大门。一番了解下来，王勇有意向要把脆皮火烧引 到南京去。要知道他此前已浸淫建材行业近 10 年了，一年有近千万的成交额，也小有成就，相比土豪行业，小吃实在 跟他之前行业搭不上关系。实际上，往往我们创业者在甄别 项目时，大多选择本行，跨界则意味着付出更多成本风险。 而王勇的建议则是：一是项目有足够的市场；二是快速抢占 市场的能力。 具备这两个条件后可以进入该行业。 当第二次悄悄考察另外一家店后，建材老板决定跨界做餐饮 了！做小吃除了本身口味质量外，地段是最重要的一方面。

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