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颜色金黄色的，酸酸甜甜的，又酥又脆， 特别喜欢吃这道菜，每吃一顿都很满足。

By ❤️英

用料

• 猪里脊 500克
• 葱姜丝 适量
• 淀粉 适量
• 香菜 适量
• 白糖 4勺
• 白醋 4勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜片 适量

做法步骤

1、肉洗净后，切成发背厚的薄片，用盐，葱姜丝腌制40分钟。

2、葱、姜、香菜、切丝备用。

3、肉片裹上一层湿淀粉糊。

4、热锅倒油，油可以多一些，将肉一片片下入锅中，转小火，炸至肉 片漂起来捞出，炸完第一遍，开大火让油温达到最高温，复炸第二遍，第二遍炸到焦黃色捞出来沥干油。

5、锅中留适量的底油烧热，加入提前调好糖醋汁，熬制粘稠，放入炸好的肉片，继续倒入葱、香菜、翻炒均匀。

6、收汁，即可出锅。

小贴士

这道菜的秘诀就是泡淀粉一定要泡20分钟以上肉质更嫩，一定要用米醋，不能用陈醋代替哦。

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