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现场审查 结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》 上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。 4、工商营业执照： 拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领 取工商营业执照了。 按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明；请帮手、带学徒的，应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身 健康和生命安全的，还应出具保险凭证。 5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需 要在装修的时候向所在辖区申请。 6、税务登记： 自领取营业执照之日起 30 日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照 的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交 5%的营业税。另外 需交城建税、 教育附加税， 税额是营业税的 11%， 还有一部分其他的税额， 所占份额非常小。 各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。 二、预备充足的资金 由于市场环境的变化，现在饺子馆的档次要求日益提高，规模也越开越大，很多小规模 的饺子馆要么被挤出了主流商圈，跑到城市郊区发展，要么干脆就退出了餐饮市场。

同时外 资餐饮的进入和国内餐饮巨头的扩张步伐也变相抬高了开饺子馆的门槛。 现在的情况是， 即 使你开一家 60 平米左右的饺子馆，投资也在 15 万元以上。而且，由于竞争的日趋激烈，回 收成本的周期也越来越长。所以如果没有充足的资金，就很容易导致经营出现困境，平时会 节约很多不该节省的运营费用，甚至降低员工的薪资水平，降低产品质量。最终出现恶性循 环的结果。无论开什么样的饺子馆，即使看准了市场，也必须有充足的资金做周转，以免造 成骑虎难下的局面。 三、选合适的店址 对于饺子馆的选址， 可谓众说纷纭。 但选址时必须根据自己的目标顾客群来定位却是不 争的事实。近几年，有的饺子馆由于房租过高已被迫转让，有的选择搬迁，但搬迁后房租降 了，客流量却也大幅下降。如果选择在城市的核心商圈，以便吸引更多的顾客，又要避开高 额的房租，则可以考虑把店开在二三楼甚至更高的楼层。这样营业面积中以大很多，租金却 节省很多。 进而把节省下来的租金更多用于广告宣传和改进服务质量。 这种折中的店址选择 方式近几年在很多城市已经开始实行。 比如， 山东青岛惠美饺子馆位于该市最繁华的广场商 圈，附近人流量非常大，但底层的门面租金几乎相当于四楼的十倍，所以投资人把店址选在 了四楼，并配合大量的广告宣传弥补劣势，这样等知名度上升后，广告费可以减少，房租的 优势就开始显露无疑。

选址四要素：通过地方的人流量、人群构成、消费能力、商业构成来判断综合而言，饺子馆的选址要结合市场定位，选择出行相对方便，有增长潜力，房租不要 高得离谱的地方为佳。如果老城区没有合适的地点，也可考虑开在新的城市商业区，同时选 择需要有耐心，并充分考虑房租成本和客流量的比例关系。 1、人流量判断： 根据餐馆的营业时间与主要就餐时段，自然也有时间上的差异，可以分成早、中、晚进行人 流量观察，统计此处的人流量多少，亦向周围住户询问，了解周边具体构成方式，比如属于 居民区还是商业区，或者学校工厂等等，进行综合情况分析。 2、人群构成，就是分析这个地段都是些什么样的人，普通住户，学生？打工者，或者是工 人，白领上班人群？等等来分析，是否合适你的项目。 3、 消费能力， 就是要看他们能接受多钱的消费， 这个要根据访问， 周边商户的定价来分析。 这也是我一直反复给我们程大个小火锅加盟者说的，分析的，根据他们提供的情况来分析， 这个能确定你将来要如何定价。所以说也是比较重要的。 4、商业构成，附近都是什么商业，餐饮店面占据多少，都属于什么类型，他们的经营现状 如何，这些分析的最直观给力的结果呈现，从直观上反映此地实际情况。

找到店面后，怎样判断该店面是否合适？ 在锁定的区域内，找到了店面，要考虑是不是合适，建议从下面几点来看： 1、该店的具体位置在整个商业的什么地段，此地段的人群如何，旁边都有什么店铺，他们 的情况怎么样，转让的店面多不多，周边店铺对我方店面是否存在影响等，如噪音、其他干 扰等。 2，如果是转让，仔细询问商家为何转让（重点） ，询问他们经营的什么项目，分析他们的说 辞是否靠谱，能不能接受转让费用，另外要看他们的店面门头新旧程度，如果显得非常新的 话， 很可能是经营不善， 除非真的有事情， 如果是老牌子， 时间长了， 说明经营的时间长了， 应该不会差，值得做，当然，这是自己直观的判断，每个人感觉可能不一样，此时就要多问 问周围的人，对这家店的印象，平时情况，便可以完全了解。以此为跳板，再去谈转让费， 将转让费协商到最佳。四、掌握店内营运流程 作为饺子馆的投资人和经营者， 在做好上述准备事项后， 还必须详细了解饺子馆内部流 程，做到心中有底，从而在细节上做得尽量好。 五、找好进货渠道 什么是好的货源渠道？就是：质量要好、价格要低、售后要满意！一般选择中国青岛惠 美饺子总部基地，很多，但是现在不需要亲自跑去青岛了，自由物流体系可以直接给发货。 很方便。所以货源的问题非常好解决。

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