甜品品牌(有哪些世界知名甜品品牌？)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:甜品品牌(有哪些世界知名甜品品牌？)。
回国一个多月了，但在巴黎学做甜点、扫街吃甜点的经历却让成了我甜蜜的想念。那我就介绍下巴黎的这些甜点店，还有我吃下来的体验。这些店，有的是鼎鼎大名，有的是业界新秀，但都有自己的特点。
整理这些自己吃过的东西很费神，下面介绍了16个甜点品牌，我写了整整3天时间才写完。
1. Pierre Hermé
以创始人名字命名的甜点店，被誉为甜点界的毕加索，甜品中的爱马仕，名气响当当，在巴黎无人不知、无人不晓。14岁开始甜点生涯，24岁在Fauchon开始担任甜点chef，长达11年。1997年加入甜点界知名老店ladurée，1998年在日本创办以他名字命名的甜点店，2002年才回巴黎开分店，现在巴黎有8家分店。这段履历，明明就是科班出身技术卓绝的大公司高管离职创业然后夺去老东家半壁江山的江湖恩仇录啊！脑补太多，哈哈哈……
PH家的成名作是马卡龙，2.1欧一个，真心贵啊。巴黎这么多卖马卡龙的，但只有PH家的小马壳子才是真的酥软，绵绵密密的杏仁小蛋糕。不像国内卖的马卡龙，该酥的不酥、该软的不软，难道“少女的酥胸”是又脆又硬的吗？
挑选马卡龙的口味也很重要，法国人口味偏甜。我最喜欢的两款并不那么甜，Ispahan和rose，就是粉色的那两款。Ispahan里面还夹着脱水的覆盆子果干，微酸的口感和玫瑰奶油配起来相得益彰。
PH家的甜点以创意著称，这创意不是凹奇葩的造型，而是摒弃过度装饰、口味独特并且好吃！好吃！好吃啊！大个Ispahan macaron，两片粉红色的马卡龙中间，夹着新鲜覆盆子、玫瑰奶油、荔枝。覆盆子的清新微酸、荔枝的甜、通过玫瑰奶油融合在一起，配上Q酥软的马卡龙圆饼，奇迹般地好吃，一口下去感动得要哭了啊！不过，大个的Ispahan macaron，和前面说的小个的Ispahan不同，大的壳子不是酥软的，而是会偏硬些，我觉得是因为新鲜覆盆子含水量高，所以需要将壳子烤到比较干来搭配。这款Ispahan macaron不是每家PH都有，Vaugirard附近的PH分店比较大，可以买到。
巴黎8家分店
2. Des Gâteaux et du Pain
这家店起初是我偶然撞到的，仅仅是单纯地喜欢上她们家甜点的味道，一口气就吃了3个，之后不停地去光顾挨个尝遍。后来才知道原来这家店也是名气不小，而且是她们家哦，因为是难得的女chef，Claire Damon。她在Fauchon师承Pierre Hermé（对，就是上面那位卖马卡龙的先生），后来又在ladurée等名店工作过。后创办的Des Gâteaux et du Pain，在巴黎有两家分店。善用各种水果，味道清新不那么甜。她们家出新品很多，每次去都有变化，有很多水果塔，看样子是简洁的，但吃下去惊喜坏了，有这么多层次！
比如这个枫糖苹果塔 Pomme Tatin au Sirop d’Érable。看起来很一般吧，但吃下去可不一般。最上面是焦糖苹果片，然后是枫糖酱，joconde蛋糕片，柔滑的奶油，最后是酥脆的塔底。我之前一直不喜欢法国的苹果塔，但她刷新了我对苹果塔的认识，好吃！太好吃！
这家店在我心中排第二，是因为和PH家一样，每一款都好吃，几乎没有毁点。baba aux rhum 除外，很多中国人都吃不惯干干的重油面包浸透糖浆的口感，可是这款甜点本来就是这样的，人家波兰皇帝就是爱这口，吃软不吃硬，便有了这个甜点，之后传到法国。
她们家的面包也是不错的，看店名就知道。同样学甜点的素川同学告诉我，试试她们的牛角面包（croissant）很不错哦！
均价：7欧左右/个
2家分店
3. L’Éclair de Génie
这家店只卖闪电泡芙和巧克力，Éclair在法语里是“闪电”的意思，在甜点里专指这种长条形的泡芙。创始人Christophe Adam也是在Fauchon工作了15年。Pierre Hermé从Fauchon离开后，他被老板委以重任，带着fauchon扩张，将fauchon的分店开到全世界。那个时候他还非常非常地年轻。
后来创办了L’Éclair de Génie。在巴黎有5家分店。
我喜欢的两款，一款是水果口味，passion framboise，百香果覆盆子，咬开有惊喜，百香果的cream里还有覆盆子purée，一个香甜一个微酸，特别喜欢这两种水果的搭配。
还有一款是焦糖的，caramel beurre salé。这款是他们家的明星产品，能吃出一点点咸味，焦糖加盐，妙不可言啊。
不过呢，这家店虽好，但是每一个长短粗细都一样的泡芙，造型完美整齐划一，有些生硬缺少人情味。口味虽然繁多甜品品牌，但缺少些新鲜水果的灵性。
均价：6欧左右/个
5家分店
4. Aoki Sadaharu
青木定治，这也是以chef名字命名的店，一看就是日本甜点师了。在巴黎最有名的日本chef的店，做的是法式甜点，但原料和口味都是浓浓的亚洲风，能通杀法国人和亚洲人。
这位chef也是偶像级的人物，他的理念是 “Good, but I can do even better！”在巴黎工作之后先开了自己的工作室，2001年开了第一家甜点店。现在，在巴黎有4家分店，在日本也有分店。很有意思对不对，有法国人（Pierre Hermé）先去日本开店再回巴黎开分店，也有日本人（Aoki Sadaharu）先在巴黎开店再回日本开分店。法国和日本就像一对惺惺相惜的老情人，互相爱慕。
我觉得他们家的马卡龙做得一般，有的太硬有的太湿总是没都达到最好的口感，但小甜点都还不错。芝麻闪电泡芙，内馅的cream是独特的芝麻味，很独特很亚洲风有没有？我的心头爱，在全巴黎找不到第二个。
抹茶或绿茶的小甜点也很多，从冰淇淋、可丽露、到可颂牛角……真是抹茶控的福音。有很多小小的方形甜点，做工非常地精致，有的甚至是可爱的竹子图案，和纯法式甜点的奔放完全不一样的风格，第一次眼见有被震惊的感觉，看傻到眼睛都无法移开，让人不忍心下口。
这家店，就是东西方文化融合和碰撞的缩影。心中不禁神伤，中国的饮食文化比日本深厚，但这融合和影响，竟然不关中国人什么事。国内的甜点店，还在用人造奶油或代可可脂这些不好吃的东西，好些的追求所谓正宗法式甜点，但说到互相影响甚至反哺影响法式甜点，还有好长的路要走。
均价：6欧左右/个
4家分店
5. Mori Yoshida
吉田守秀，看名字也知道这是日本chef的店了，这家店开的时间不算太长，2013年开在巴黎。Chef名叫Morihide Yoshida，70后，以前也在日本开店，年轻帅气，在甜点界，说起高颜值chef，他肯定会榜上有名。与上面的Aoki相比，这家店更加法式，没有太多抹茶元素。我喜欢这家店，是因为可以明显感觉到chef对法式甜点的创新和改良，用心制作。
比如，蒙布朗 mont blanc，栗子蛋糕，因为外形像覆盖白雪的山峰mont blanc而同名。对法国人来说，mont blanc也是口味比较重的甜点，栗子奶油和蛋白霜的组合，就像“甜”和“更甜”在一起，不能多吃。但Mori家的，没有用蛋白霜，中间的淡奶油比较低糖，和上面的栗子奶油搭配，既能保留栗子醇香，又不会太甜腻。而底部的塔皮外还配酥皮，更香。
不过话说回来，你如果就是想吃传统的蒙布朗，可以去名气很大全球连锁的Angelina（在上海有分店），他们家的明星产品就是mont blanc。但是，Angelinar的东西不合我的口味。
Mori家还有一个甜点，我非常喜欢。beige（米色，好抽象的名字），香酥的巧克力塔皮，加了薄薄脆片的果仁糖（praline feuillete），橙子ganache，青柠檬奶油慕斯。以前没有吃过这样的组合，但是吃了一个还想吃一个呢，而且会想问chef，怎么能想出这么棒的口味组合，超乎想像的好吃。装饰用了白巧克力做的花瓣，薄薄的栩栩如生。5.3欧吃到一个这样用心的甜点，觉得好值，感受到手艺人满满的诚意。
均价：5欧+/个
1家店
65 avenue de Breteuil 75007 Paris
6. Lenôtre
1957年，Gaston Lenôtre 在巴黎开第一家店，1971年开了厨艺学校，好多有名的chef都来自Lenôtre。现如今Lenôtre在法餐和甜点界都有不可撼动的地位，旗下有学校、米其林餐厅，咖啡馆，也有甜点店。这里只介绍甜点店。我在巴黎住的那条街上，就有一家Lenôtre 的甜点店，不知道吃什么甜点时，就经常去买来吃。
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