在炎炎夏日，绿豆汤是备受欢迎的消暑饮品。然而，很多人在熬煮绿豆汤时会遇到变色的困扰，原本碧绿的汤汁很快就变得暗沉，影响了卖相和口感。那么，怎样熬绿豆汤不变色呢？这其实是有技巧的。掌握正确的方法不仅能让绿豆汤保持清新的色泽，还能最大程度保留其营养成分。接下来，我们就一起探究让绿豆汤始终保持翠绿的秘诀，让大家都能在家轻松熬出好喝又好看的绿豆汤。

1、首先锅子的选择：煮绿豆汤的时候，千万不要用铁锅，否则煮出来大概率是红色的。最好用砂锅或者是高压锅，这样煮出来就不容易变红，颜色会非常美观。

2、水的选择：平时喝的水，其实都是偏碱性的，这也很容易使绿豆汤的颜色变红。那么在煮绿豆汤的时候，可以试试用纯净水来煮，煮出来不会变色。或者不想用纯净水的话，也可以用普通的自来水，但是煮的时候需要往其中加上少许白醋，或者少许柠檬汁。