阿胶糕是一种营养丰富且备受欢迎的滋补食品，很多人都想知道它的详细制作方法。阿胶糕富含多种营养成分，具有补血养颜、滋阴润燥等功效，适合不同年龄段的人群食用。学会制作阿胶糕，不仅能保证食材的新鲜与品质，还能根据个人口味进行调整。接下来，我们将为大家详细介绍怎么制作阿胶糕，从所需材料的准备，到每一个关键步骤的操作，都会一一呈现，让你轻松在家就能做出美味又健康的阿胶糕。

1、阿胶敲成小块，尽量敲碎一些。

2、加入黄酒浸泡三天，至阿胶变软。

3、冰糖和黑糖也敲成小块，方便熬煮时溶解。

4、材料称重，红枣对开去核。

5、红枣湿度大，放入烤箱100度烤10-15分钟。

6、浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水，是隔水哦，不是直接煮。隔水大火熬煮，不停搅拌，糖慢慢融化，液体变稠。

7、直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面，此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了。

8、材料由大到小依次放入，分次拌匀。

9、用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸，把熬好的阿胶膏倒入，压成型，放冰箱冷藏至变硬。

10、取出切片，完成了。