鸡蛋西红柿面作为一道经典家常美食，以其鲜香的味道和丰富的营养，深受大众喜爱。它将酸甜多汁的西红柿、嫩滑的鸡蛋与劲道的面条完美融合，既满足了味蕾的享受，又能快速补充身体所需能量。无论是忙碌上班族的简易餐食，还是学生党宿舍解馋的佳肴，亦或是家庭日常饮食的选择，鸡蛋西红柿面都再合适不过。今天，就为大家详细介绍鸡蛋西红柿面的做法，只需简单几步，就能在家轻松做出这道美味。

1、食材原料：去皮西红柿2个、龙须面1小捆、盐2克、鸡蛋1个、葱花适量、水适量。

2、西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

3、锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。

4、加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。

5、加入适量的水，烧开。

6、加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。

7、鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。