在众多家常美食中，西红柿鸡蛋面以其简单易做、美味可口的特点深受大家喜爱。对于忙碌了一天的上班族，或是想快速解决一餐的人来说，它是绝佳选择。今天就来为大家详细介绍西红柿鸡蛋面的做法。这道美食所需食材常见，烹饪过程也不复杂，无论是厨房新手还是经验丰富的大厨，都能轻松驾驭。掌握这道西红柿鸡蛋面的做法，你就能随时为自己和家人煮出一碗热气腾腾、营养丰富的面条，开启舌尖上的美妙之旅。

1、去皮西红柿2个、龙须面1小捆、盐2克、鸡蛋1个、葱花适量、水适量。

2、具体操作：西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

3、锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。加入适量的水，烧开。

4、加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。