春天，是万物复苏、生机勃勃的季节，也是各类新鲜蔬菜大量上市的时节。在这个美好的季节里，餐桌上的选择变得丰富多样，每一道春天的菜都带着大自然的清新与活力。从鲜嫩的春笋，其口感爽脆，有着独特的山野气息；到翠绿的菠菜，富含多种维生素和营养；还有清甜的豌豆尖，质地柔嫩。这些春天特有的蔬菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，能为我们的身体带来满满的活力。那么，春天具体还有哪些菜值得品尝呢？让我们一同探索。

1、春笋芽：纤维素含量丰富。笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。

2、豆芽：维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，其他微量元素含量也很高，富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏。

3、菜花：每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。

4、菠菜。菠菜尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜。

5、荠菜：荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。