在美食的世界里，生蚝以其鲜嫩的口感和丰富的营养备受青睐。然而，食用到变质的生蚝可能会给健康带来隐患，所以掌握判断生蚝是否变质的方法至关重要。无论是从海鲜市场精心挑选生蚝回家烹饪，还是在餐厅享受生蚝美食，都有必要了解判断其新鲜度的技巧。接下来，我们将详细探讨通过外观、气味、触感等方面来精准判断生蚝是否变质，让你在享受美味生蚝的同时，也能保障饮食安全。

1、肉质变色变质的生蚝最明显的一个改变就是里面的生蚝肉会变色，新鲜的生蚝肉是白色的，富有弹性；而变质的生蚝肉质变黄、变黑，肉质无弹性。

2、气味发臭判断生蚝是否变质还可以闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股很明显的海洋的气味；而变质的生蚝闻起来则会有明显的腐臭味。