在美食的世界里，面筋是备受大众喜爱的食材，无论是烤面筋、炒面筋还是涮面筋，都有着独特的风味。然而，不少人在自己动手做面筋时，心中总会有个疑问：做面筋需要放酵母吗？这个看似简单的问题，实则影响着面筋最终的口感和质地。有人认为放酵母能让面筋更蓬松，也有人觉得不放酵母才能做出筋道的面筋。接下来，我们就深入探讨一下做面筋时酵母的使用问题，为你揭开其中的奥秘。

1、做面筋是不需要放酵母的，准备好面粉和食盐就可以，酵母的作用主要是让面团变得疏松，馒头、面包时常用。

2、酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖，如果在揉面的过程中加入酵母，酵母菌会融入面团中，之后就会大量繁殖。

酵母菌在繁殖的过程中，会产生大量的二氧化碳气体，进而使面团变的疏松。