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在美食的天地里,海参红烧肉堪称一道经典佳肴,将海参的软糯弹牙与红烧肉的肥而不腻完美融合,每一口都是极致的味觉享受。很多人都想在家做出这道美味,却不知从何下手。别担心,今天就为大家详细介绍海参红烧肉的做法及具体步骤。我们会一步步拆解烹饪过程,从食材的挑选与处理,到火候的精准把控,让哪怕是厨房新手,也能轻松掌握这道名菜的烹饪秘诀,做出色香味俱全的海参红烧肉。
1、准备用料。五花肉、海参、冰糖、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、料酒、油。
2、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
3、海参泡发后切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用。
4、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒。
5、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来。
6、加入老抽,煸炒上色后,放入葱姜,加入八角一个。
7、加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火。
8、加入适量的冰糖调味。
9、等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖。
10、等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。
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