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你是否也钟情于鲜香弹牙的八爪鱼,却总在烹饪时犯难,做不出餐馆里那令人垂涎的味道?今天,就为大家揭秘“酱爆八爪鱼怎么做好吃”的独家秘诀。八爪鱼本身肉质鲜嫩,但处理不当容易变老发柴,而合适的酱料搭配和烹饪手法则是成就美味的关键。掌握了这些要点,你在家也能轻松做出一盘色泽诱人、酱香浓郁、口感Q弹的酱爆八爪鱼,让家人赞不绝口,快来跟着我们一起开启这场美味之旅吧!
1、主料:鱿鱼300克。
2、辅料:洋葱1个、香菜(梗)50克。
3、调料:色拉油适量、姜适量、豆豉辣酱适量。
4、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。
5、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。
6、锅里加水,加姜片后大火烧开,放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒。
7、八爪鱼捞出沥净水。
8、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香,放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。
9、放入洋葱丝和香菜梗。
10、快速翻炒均匀,不需要额外加盐,盛出即可。
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