在厨房烹饪过程中，我们常常会遇到这样的疑惑：没有淀粉可以用面粉代替吗？淀粉和面粉在烹饪里都较为常用，可它们在成分、特性上存在差别。当食谱里要求用淀粉，而家中恰好没有时，很多人就会想到用面粉应急。然而，这种替代是否可行不能一概而论，这取决于具体的烹饪场景和菜品需求。接下来，我们就详细探讨一下在不同情况下，面粉能否成功替代淀粉，为大家在厨房操作中提供实用的参考。

1、如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片。

2、然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟。

3、然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。