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经典的糊类糖水还有杏仁糊和核桃糊，地道的都需传统手工研磨，熬煮后呈浓稠状，散发着淡淡的坚果香气，入口软糯顺滑、甜而不腻，暖胃暖心。杏仁豆腐
杏仁豆腐不算是典型的广式糖水，但也绝对是糖水界的“黑马”呀。虽然名字里有“豆腐”二字，却并不是豆腐本腐。而是清白形状似豆腐或布丁，以甜杏仁磨浆后加水煮沸，冷冻凝结后而成。还曾经荣登“满汉全席”呦。小小的瓷碗内，躺着白白嫩嫩的杏仁豆腐，晶莹剔透里都是可爱。用勺子轻轻一压表面，摇晃着弹回来。舀一口，杏仁的浓郁甘香迅速卷入口腔、填满味蕾，“豆腐”在和舌尖接触的瞬间便融化流淌、滑入喉咙，尽是甜美轻盈了。接下来的每一勺，都要抿住嘴感受杏仁豆腐在口中跳舞，一碗下来也足够回味许久。不如，再来一碗吧。
绿豆沙&红豆沙
广式糖水里另一个传统经典就是绿豆沙，估计不会有人反对。上至大酒店、下至路边店，绿豆沙都是糖水的保留项目。尤其是夏天，广东人最离不开的，就是一碗煮到满是起沙的冰冻绿豆糖水，它可以驱赶所有炎热和浮躁。
广东人煲绿豆糖水时要选用“剥壳绿豆”，还要放入海带、臭草、陈皮（才不是什么黑暗料理！）。臭草是一味草药，有独特香气，和绿豆更能碰撞出与众不同的口味火花。老广说啦，“没了臭草的绿豆沙，风味全无”。文火熬煮时，加些许红糖来中和绿豆的寒凉。大概2-3个小时后，绿豆糜烂成泥、沙粒挂勺、海带入口即溶便是最好。糖水清香顺喉、香滑细腻、口感满分，这才是回忆里的味道。
夏天食绿豆沙，秋冬就换红豆沙。说起红豆，总能想起王维诗中的“红豆生南国”。只是诗中的“红豆”指的是生于岭南的相思子，并不能吃掉。红豆，又名赤小豆，生于稻谷中，会开出黄色的小花，摇摇曳曳的很美。《本草纲目》曾记红豆可散气、令人心孔开。自古以来就有极大药用价值，更是秋冬进补的好食材。▲熬煮时，不妨听着王菲的《红豆》，肯定更有味广东人爱吃红豆，一碗陈皮红豆沙可以从深秋吃到次年早春。加少量米浸水过夜，下锅熬煮至米粒与陈皮不见、红豆开花起沙，质地黏滑、散发陈皮香气，这便是一碗煮得恰到好处的地道红豆糖水。
姜汁撞奶
姜汁撞奶，广东糖水里的百年经典。牛奶温润、姜汁驱寒糖水，这可以说是很完美的搭配了。牛奶也要选用新鲜的水牛乳，热乎乎地冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花和水蛋。像是少女吹弹可破的如玉肌肤，洁白而透明。口感上也与豆腐花类似，轻轻挖一勺下肚，极为顺滑爽嫩、绵软清香。姜汁的辛辣与牛奶的醇香温柔交融，在口中肆意碰撞，也就有了“过瘾”的味觉快感。吃了这碗姜汁撞奶，可以温暖一整个冬天。
白果腐竹糖水
腐竹加糖……变糖水？北方人看着一脸惊（meng）奇（bi），再次打开了新世界的大门。在广东，白果腐竹糖水是当地家庭常做的一道糖水，可以清心安神。才不是只能下火锅的好涮菜。虽然只是两种食材共煮水，简约却不简单。白果特有的清香，配上腐竹软滑细嫩的口感，入口甜而不腻，十分清新。好的腐竹做出的腐竹糖水，整整一碗都会温柔地发着光呐。可以再加入整只鸡蛋或打散，鸡蛋的嫩滑会让糖水看起来、吃起来都更为甜美诱人、馥郁清冽。而有着清热、祛湿、润肺等功效的薏米也是另一种不错的选择。尤其在天气燥热、胸中郁闷时，来上几碗白果薏米腐竹糖水，可以清除躁闷，从里到外都变舒畅。
木瓜雪耳糖水
这是另一道极为家常的广东糖水，家家户户四季都可煲，冷热皆成。如此大众化，却依然无法掩盖它的高颜值和丰富的内涵。木瓜雪耳糖水十分滋补养颜。木瓜号称“百益果王”，里面含有一种酵素，有利于人体对食物的消化吸收，有健脾、消食、润肺的功效。雪耳不仅有抗癌作用，更有天然植物性胶质，可滋阴、润肤、抗老。天然的养生食材，不会长胖哒，可谓当之无愧的girls最爱。家庭做法更是简单，雪耳泡发撕小块后与切小块的木瓜加水共煮，再放入片糖或冰糖溶解即成。根据口味不同还可以加入桃胶、百合、红枣、莲子等。吃完就变粉嫩少女呦。
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