在食品的丰富类别中，冷食类食品逐渐走进大众视野。那么冷食类食品具体指的是什么呢？它是餐饮服务中一类独特的食品类型。冷食类食品一般是指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品。包括凉拌菜、冷加工糕点、刺身等。了解冷食类食品的定义不仅有助于消费者在饮食选择上更清晰，也对食品商家在经营与管理方面有着重要意义。接下来，我们将深入剖析冷食类食品的详细范畴与特点。

1、冷食类食品是指无需加热或在常温、低温状态下可食用的食物。

2、根据《关于食品经营许可的实施细则》中冷食类包含凉拌蔬菜、水果拼盘、卤熟肉(不含烧卤熟肉)等。冷食类食品一定要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更是要注意。