在市场上，洋鸡蛋是常见的蛋类产品，但很多人并不清楚它为何叫“洋鸡蛋”。洋鸡蛋，一般指通过现代化养殖方式、规模化鸡场产出的鸡蛋。“洋”字的称呼其实和它的来源及引入方式有关。最初，这种集中化、工业化的养鸡产蛋模式从国外传入，带来了不同于本土传统养殖产出鸡蛋的品种。随着时间推移，为与本土养殖方式产出的鸡蛋区分开来，人们便将这种具有外来养殖模式特点产出的鸡蛋称为洋鸡蛋。如今，洋鸡蛋凭借稳定的供应和统一的品质，在市场上占据了重要份额，但其名称背后“洋”字的由来却鲜为人知。

1、养鸡场生产的鸡蛋。因采用专门的产蛋鸡种和配合饲料，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低，适合老年人食用。

2、土鸡蛋的蛋清浓稠，蛋黄颜色红亮，不易夹断，洋鸡蛋的蛋清稀，蛋黄颜色浅，容易散黄。营养上，土鸡蛋不含激素，天然有机蛋，绿色无污染，卫生健康，营养丰富。洋鸡蛋实行科学管理养殖，产量大，营养价值也很高。