芥末独特的辛辣风味深受不少人喜爱，它常被用于各类美食中增添别样口感。那么，芥末用什么做的？什么材料可以制作芥末呢？其实，常见的芥末主要分为绿芥末和黄芥末。绿芥末多以山葵根或辣根为原料制作，山葵是一种生长在日本等地的特殊植物，辣根则相对常见且易种植；黄芥末主要由芥菜种子研磨调制而成。了解芥末的制作材料，不仅能让我们更懂美食，还能在制作菜肴时合理运用，增添独特风味。

1、芥末是油芥菜的种子做成的，马萝卜也可以做芥末，芥末也有两种分别是黄芥末和绿芥末，芥末一般在吃火锅或者是日本料理中居多，在世界各地受欢迎程度都较高。

2、芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。