在端午时节，碱水粽以其独特风味深受大众喜爱。不过，吃碱水粽时有些注意事项可不能忽视。碱水粽由糯米制成，黏性大、不易消化，肠胃功能较弱的人群需控制食用量，以免加重肠胃负担，引发消化不良等问题。而且，碱水粽中加入了碱水，本身含有一定盐分，高血压患者要谨慎食用，过量摄入可能导致血压波动。此外，碱水粽糖分较高，糖尿病患者也不宜多吃，否则会使血糖升高。同时，食用碱水粽时，搭配一些蔬菜、水果和茶，能促进消化，让营养摄入更均衡。掌握这些吃碱水粽的注意事项，才能吃得健康又安心。

1、有部分人并不适宜食用碱水粽，但是过量食用，就会导致胃胀的情况。碱水粽的主要材料是糯米，所以消化不良的朋友是不建议食用或食用过多。

2、粽子放少量碱水可以提升口感，放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色泽好看，放碱粉之后的米微微发黄，比较有色泽。便于粽子的保存，放碱粉之后的米更利于保存，不放的话粽子容易坏掉。但是，自己吃的粽子最好不放碱水，那样会破坏粽子里面的营养成分，如维生素等。少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响，长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，因此不要过量用。而且如果长期食用过量的话，会对人体的肝肾功能造成影响。