在烹饪美食的过程中，很多人都想知道油渣怎么炸得蓬松。炸出蓬松的油渣不仅口感酥脆，还能为菜肴增添独特风味。油渣作为一种常见的食材加工产物，掌握其炸制蓬松的技巧至关重要。无论是用它来炒菜、包饺子，还是直接食用，蓬松的油渣都更受欢迎。接下来，我们将深入探讨炸油渣的具体步骤和关键要点，为你揭秘让油渣变得蓬松的秘诀，让你轻松在家就能做出美味蓬松的油渣。

1、猪肥肉切小加水，一起煮大火烧开；待水分减少至一半，加入姜和干葱，转中小火慢熬，全程盖盖。

2、熬半小时左右，肥猪肉就可以用铲子轻松切碎了，这时水也接近干的状态。

3、把肥肉都用铲子切碎，一定要转最小火熬，熬到水份都没有了，这时会发现锅底的液体是最少的。不要急，盖好盖继续最小火熬。

4、耐心等待，肥肉丁开始起焦，慢慢油就多了，用铲子翻一翻，再盖盖熬。

5、大概十分钟后，油丁会嘣，一定要小心用锅盖护着自己防止被溅伤，用铲子翻一翻，再盖盖。待油出透，油丁变酥脆蓬松全部成油渣，关火。

6、滤好的猪油没凉透前是黄色的，待一晚时间即可凝固成雪白色。密封放入冰箱中保存。

7、得到的猪油渣同样放入碗中，吃不完的部分，用保鲜袋扎紧，放入冰箱保存。