在日常生活中，小米粥是备受欢迎的养生美食，然而关于煮小米粥是否需要提前泡这个问题，很多人都有不同的看法。有人觉得提前泡能让小米更快煮烂，节省时间；也有人认为不泡直接煮，能最大程度保留小米的营养。实际上，提前泡小米有利有弊，它不仅会影响小米粥的口感，还和营养成分的保留息息相关。那么煮小米粥究竟要不要提前泡呢？接下来就为大家详细分析解答。

1、煮小米粥并不需要提前泡，煮小米粥前之所以将它泡一泡的原因是让小米吸收足够的水分，煮起来更容易软烂，减少煮制的时间；如果时间来不及，也是可以直接煮的，只是煮制时间会要长一些。

2、而且小米如果想要提前浸泡的话，是不需要隔夜浸泡的，只需要在煮前稍浸泡20-30分钟，稍稍泡发即可，这样煮出来的小米粥香甜软糯，口感极佳。

3、但若是隔夜浸泡的话，浸泡时间太长，小米会过于软烂，其中的营养成分也会大量流失，其营养价值和口感都会下降；而且隔夜浸泡的小米在一定的温度下很可能会发酵，出现腐烂、有酒味的情况。