在烘焙过程中，打发蛋清是关键步骤，可不少人会遇到打发蛋清越打越稀的困扰。原本期待着能打发成细腻坚挺的蛋白霜，却眼睁睁看着蛋清越来越稀，这着实让人头疼。这种情况不仅影响蛋糕等烘焙食品的成型，还可能让辛苦准备的食材付诸东流。究竟是什么原因导致蛋清越打越稀呢？又该如何有效解决这一问题呢？接下来，我们就深入探讨，为你提供实用的解决办法，让你轻松应对打发蛋清难题。

1、蛋清越打越稀，可以在蛋清里加入泡打粉、白醋或柠檬汁，再重新打发即可。

2、除此之外，也可以把未完全打发的鸡蛋清放入冰箱冷藏几分钟，再拿出来接着打，就可能打发蛋清。需要注意的是，造成蛋清越打越稀的其中一个原因是鸡蛋变质。因此，最好在打发前闻一闻鸡蛋是否有异味。