豆腐乳作为一款经典传统美食，口感醇厚，风味独特，深受大众喜爱。很多人都想知道怎样做豆腐乳，掌握其做法步骤，在家就能自制出美味。自己动手制作豆腐乳，不仅能保证食材新鲜、健康，还能享受烹饪过程中的乐趣。今天，我们就为大家详细介绍豆腐乳的做法步骤，从挑选合适的豆腐开始，到每一个关键环节，都会为你一一讲解，让你轻松学会制作，做出令人赞不绝口的豆腐乳。

1、准备用料。豆腐、盐、五香粉、辣椒面。

2、将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离。

3、用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上。

4、盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然发霉，冬天温度低，大约两到三个星期，期间注意观察，当豆腐有豆腐奶的味道时，颜色会变黄。

5、准备适量的盐，放在碗里。

6、加入适量五香粉。

7、加入适量辣椒面，搅拌均匀。

8、用筷子将豆腐放入碗中，在四周蘸上混合调料。

9、将调味好的豆腐放在碗里或泡菜坛子里，继续腌制一周以上即可。