面包作为日常常见的美食，深受大众喜爱。然而，不少人会纠结面包能不能放冰箱冷藏这一问题。其实，这看似简单的问题背后有着诸多讲究。面包的保存方式会对其口感和新鲜度产生重要影响。将面包冷藏，既能延缓细菌滋生速度，延长保质期，又可能带来一些负面效果。究竟是该把面包放入冰箱冷藏，还是有其他更合适的保存方法呢？接下来，我们就详细探讨一下面包冷藏的相关知识，让你轻松掌握面包的最佳保存秘诀。

1、可以的。但时间最好不要超过两天。在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质。

2、在烘焙食品里，面包相对于大部分产品来说保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。

3、淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，而冷藏会大大加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差，所以面包要尽可能在室温下保存。

4、当然一些冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。