在饮食搭配的知识中，“蟹和柿子不能一起吃”是广为流传的说法。很多人对此充满好奇，为什么这两种常见的食物不能同时食用呢？从科学角度来看，螃蟹富含蛋白质，而柿子含有大量鞣酸。当它们相遇，蛋白质和鞣酸容易在胃酸作用下结合形成不易消化的块状物，可能会导致肠胃不适，引发腹痛、腹泻等症状。在秋季，螃蟹和柿子都大量上市，了解它们不能同食的原因，对人们的健康饮食十分重要，接下来就让我们深入探究其中奥秘。

1、我们在吃柿子的时候是不能吃螃蟹的，这是因为柿子当中含有大量的鞣酸成分，而螃蟹中含有丰富的蛋白质。

2、如果将两者放在一起食用的话，蛋白质与鞣酸结合就会生成不宜被机体消化的鞣酸蛋白成分，从而会引起肠胃不适，并且还会降低原本食物的营养价值。