你是否有过这样的经历，吃了金针菇后，发现它以“原样”排出体外，不禁疑惑为何金针菇如此难以消化？金针菇不能消化这一现象引发了众多人的好奇。其实，金针菇中含有一种特殊的真菌多糖和膳食纤维，它们具有很强的韧性。而且人体胃肠道缺乏能够分解这些物质的特定酶，导致无法对金针菇进行充分的消化和吸收。在接下来的内容里，我们将深入剖析金针菇的成分特点、人体消化系统的工作机制等，为你揭开金针菇难以消化的神秘面纱。

1、金针菇不容易被消化掉，这是因为金针菇被做熟了以后是比较柔滑的，在食用的时候，一般人是不会细嚼慢咽咀嚼下去的，大多是比较囫囵地就咽下，这样就会增加胃肠道的消化负担。

2、另外，金针菇里边含有耐酸耐碱的还有耐消化酶的成份，食用以后也是不容易被消化掉的。