河蟹肉质鲜美，是很多人喜爱的美食，而蒸河蟹是最能保留其原汁原味的烹饪方式。然而，不少人在蒸河蟹时会遇到各种问题，比如蒸出来的河蟹不够鲜嫩、蟹黄蟹膏没蒸熟等。那么，河蟹怎么蒸才能达到最佳口感和效果呢？如何蒸河蟹才能让营养不流失且美味十足呢？接下来，我们就为大家详细介绍蒸河蟹的正确方法和技巧，让你在家也能轻松蒸出美味又健康的河蟹。

1、主料：河蟹（活的）。

2、调料：醋、姜、花椒、八角。

3、把姜洗净切成末。

4、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用。

5、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手。

6、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。

7、装入盘中蘸姜醋汁食用。