在快节奏的生活里，一碗热气腾腾的粥无疑是温暖身心的佳肴。然而，想要煮出美味又营养的粥并非易事。其实，煮粥是有一些小窍门的。掌握这些窍门，不仅能让粥的口感更加细腻、香甜，还能节省时间和精力。无论是养生的杂粮粥，还是滋补的肉粥，都可以运用这些方法煮出理想的效果。接下来，就让我们一起探寻煮粥的几个小窍门，让每一次煮粥都能成为一场美妙的美食体验。

1、有很多的新手，想给心爱的人，煮一碗香喷喷的粥，结果却总是煮的很糟糕，初心虽好，却没达到想要的效果。这里给大家分享一点小技巧。

2、浸泡、煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

3、开水下锅，一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。

4、火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。

5、搅拌，原来我们煮粥的时，之所以要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有了糊底的担忧，这里搅是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠，及搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

6、点油，煮粥时还要放油，粥改文火后，约10分钟时点少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。