在海洋食材的世界里，海茄子和海参常被人们提及，二者虽看似有一定关联，实则存在诸多区别。海茄子外观上可能与海参有相似之处，但仔细观察，其在外形特征上就有明显差异。它们的营养价值也大不相同，海参以富含多种营养物质而闻名，是养生滋补的佳品；海茄子在这方面则略逊一筹。此外，在市场价格和烹饪方式上，海茄子和海参也各有特点。下面，就让我们一起深入探究海茄子和海参的区别，为你的饮食选择提供更专业的参考。

1、外观的区别：海参是呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，没有硬心，肉刺完整，而海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，光滑，干瘪，外观像茄子。

2、营养价值的区别：海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低。

3、海茄子又叫做光参，虽然营养价值比海参要低，但是并不代表没有营养，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，具有脂肪低高蛋白的特点，适合高血脂、高血压患者食用，另外，人体适量的食用，能够补充营养，提高自身免疫力，起到补肾益精、壮阳、润肠通便等功效。