在腌制美食的世界里，糖醋蒜以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，在制作糖醋蒜时，究竟用白醋好还是陈醋好，成了不少人心中的疑问。白醋和陈醋有着不同的特点，白醋颜色清亮、酸味纯粹，陈醋则风味浓郁、口感醇厚。不同的选择会让糖醋蒜呈现出截然不同的风味和色泽。接下来，我们就深入探究一下这两种醋在制作糖醋蒜时的差异，为你在厨房中做出更美味的糖醋蒜提供参考。

都可以。

1、糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸使细胞失去活性，进而细胞壁失去选择透过性，然后大蒜细胞内部的水分就会流出，外部的糖醋汁会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用来制作糖醋蒜的。

2、但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分为两种，一种是醋酸勾兑而成的，这种勾兑醋吃起来味道不好，长期食用还有可能对身体造成不利的影响；还有一种就是用粮食发酵而成的，在选择白醋的时候尽量选择这种醋会比较好。